Uwaga, niebezpieczne pokarmy! Nie daj się zatruć w podróży

Wyjeżdżając w różne kraje można się natknąć na przedziwne przysmaki, które niekoniecznie muszą być dobre dla zdrowia. Dla nieprzyzwyczajonych żołądków pewne pokarmy mogą się okazać zbyt ciężką próbą. Dlatego warto wiedzieć, które specjały danego kraju są dla nas bezpieczne, a których należy unikać. Największym problemem są dania z niepewnych źródeł. Zatem jeśli nie masz pewności, czy są one bezpiecznie przyrządzone, po prostu ich nie jedz.

Żeby choć częściowo ułatwić ci zadanie, stworzyliśmy listę popularnych w różnych krajach przysmaków, które bywają niebezpieczne dla zdrowia, a czasami nawet i życia. Uważaj na siebie w podróży!

Sannakji

Małe ośmiornice są przyrządzane w Korei w specjalny sposób: nadal poruszają się na talerzu już po zaserwowaniu dania. Dzieje się tak dlatego, że macki tego zwierzęcia posiadają neurony, dzięki którym żyją własnym życiem nawet po odcięciu od korpusu. Należy je bardzo uważnie i dokładnie przeżuć przed połknięciem, ponieważ zdarzają się przypadki, kiedy macka przylgnie do gardła i powoduje uduszenie.

Cassava

Roślina występuje w Afryce i Ameryce Południowej. Jej bulwy są jadane przez niektóre z tamtejszych plemion, jednak dopiero po długim gotowaniu. Jeśli cassava jest zbyt krótko poddawana obróbce termicznej, jej zjedzenie powoduje wytworzenie w organizmie enzymu linamarase, który przekształca jeden ze składników korzenia w cyjanek.

Hákarl

Sfermentowane rekiny są przysmakiem na Grenlandii. Samo mięso jest jednak niebezpieczne z racji tego, że rekiny nie posiadają układu moczowego i wszystkie potencjalnie toksyczne substancje są odkładane w mięsie. Dla nieprzywykłych żołądków zjedzenie takiego rekina może się okazać nieprzyjemne w skutkach.

Ackee

Zjedzenie niedojrzałego owocu skutkuje wymiotami, czego przyczyną jest znajdująca się w nim trucizna o nazwie hipoglicyna. Ackee pochodzi z zachodniej Afryki, jednak bardzo często spotykane jest na Jamajce.

Casu marzu

Ser owczy wytwarzany na Sardynii jest przysmakiem jedynie dla nielicznych. Jego smak przypomina gorgonzolę, jednak słynie głównie z dodatku w postaci larw much, które są do niego celowo wprowadzane, by wywołać fermentację. Ser zjada się wraz z nimi.

Czarny bez

Nasz swojski, zwykły czarny bez również bywa trujący. W przetworzonej formie (dżem, galaretka, wyciągi) można go bezpiecznie spożywać. Jednak zjedzenie surowych owoców, liści i łodyg powoduje mdłości i zatrucia pokarmowe.

Fugu - Rozdymka

Ta niepozorna ryba jest silnie trująca, jeśli jest niewłaściwie przyrządzona. Być może dlatego uchodzi za delikates. Serwować mogą ją jedynie certyfikowani kucharze. Jej mięso zawiera tetrodotoksynę, która jest w stanie zabić człowieka.

Krwawe małże

Są wydobywane m.in. w Zatoce Meksykańskiej i żyją w praktycznie beztlenowym środowisku. Właśnie dlatego musza przefiltrować znacznie większe ilości wody, by zdobyć pokarm, a co za tym idzie, wchłaniają dużo wirusów i bakterii. Przed zamówieniem ich w restauracji warto zapytać o ich pochodzenie. W szczególności należy unikać tych z Chin, gdzie skażenie wody jest wysokie.

​Warto próbować nowych lokalnych przysmaków, jednak nawet do tego tematu należy podejść z rozsądkiem.