Jakie są lokalne tradycje związane z jedzeniem w Las Palmas?

Tradycje kulinarne w Las Palmas

Las Palmas, stolica Gran Canarii, to miejsce, gdzie kultura kulinarna łączy wpływy hiszpańskie, latynoamerykańskie oraz afrykańskie. Oto kilka lokalnych tradycji i potraw, które warto poznać podczas wizyty w tym pięknym mieście:

• Mojo – To tradycyjny sos, który występuje w dwóch głównych wariantach: mojo verde (zielony) i mojo rojo (czerwony). Mojo verde przygotowywany jest na bazie świeżej kolendry, czosnku i oliwy, natomiast mojo rojo z papryki i chili. Sosy te idealnie komponują się z mięsem, rybami oraz warzywami.
• Papas arrugadas – To małe ziemniaki gotowane w skórce, podawane z solą morską. Często serwowane są z sosem mojo jako przystawka lub dodatek do głównych dań.
• Gofio – Mąka z prażonych zbóż, która jest podstawowym składnikiem wielu potraw kanaryjskich. Może być używana do przygotowania zup, deserów czy jako dodatek do mięs.
• Rybne specjały – Las Palmas to raj dla miłośników owoców morza i ryb. Można tu spróbować świeżych ryb, takich jak dorada czy tuńczyk, często grillowanych lub podawanych w sosie mojo.
• Sernik kanaryjski – Deser na bazie sera, jajek i cukru, często aromatyzowany skórką cytrynową. Jest to pyszna propozycja na zakończenie posiłku.

W Las Palmas warto również odwiedzić lokalne targi i restauracje, aby skosztować świeżych produktów oraz tradycyjnych potraw przygotowywanych według lokalnych receptur. Dzięki temu można poczuć prawdziwy smak Wysp Kanaryjskich oraz poznać lokalne zwyczaje kulinarne.