Gdzie na Bali można spróbować tradycyjnego napoju arak?

Gdzie spróbować tradycyjnego arak na Bali?

Arak, tradycyjny alkohol z soku palmowego lub ryżu, to część balijskiej kultury. Choć jego produkcja bywa kontrowersyjna ze względów bezpieczeństwa, w sprawdzonych miejscach warto go skosztować. Oto lokalizacje, gdzie można go legalnie i bezpiecznie spróbować:

1. Lokalne targi i stragany

• Targ w Ubud – na słynnym Pasar Ubud niektórzy sprzedawcy oferują arak w małych butelkach. Szukaj stoisk z lokalnymi specjałami, często obok marynowanych owoców lub przypraw.
• Targ nocny w Gianyar – wieczorami serwuje się tu dania uliczne, a niektórzy sprzedawcy mają arak w ofercie. Pytaj dyskretnie – nie zawsze jest wystawiony na widok.

2. Restauracje z autentyczną kuchnią balijską

• Warungy w okolicach Denpasar – małe rodzinne restauracje (tzw. warung) często podają arak jako dodatek do dań. Spytaj o arak base (arak z miodem i cytryną).
• Lokale w Sidemen – w tej spokojnej wiosce wiele miejsc łączy degustację arak z widokiem na plantacje ryżu.

3. Plantacje palm i wioski rzemieślnicze

• Region Karangasem – plantacje w okolicach Amlapury organizują pokazy tradycyjnej destylacji. Często kończą się degustacją.
• Wioska Tenganan – jedna z najstarszych osad na Bali, gdzie arak wytwarza się ceremonialnie. Można go kupić bezpośrednio od mieszkańców.

4. Nastrojowe bary i koktajlownie

W kurortach jak Seminyak lub Canggu część barów miesza arak z owocami, tworząc egzotyczne drinki. Szukaj miejsc z napisem «traditional cocktails» – ale zawsze pytaj o źródło alkoholu!

Uwaga na bezpieczeństwo

Unikaj arak z nielegalnych destylarni – bywa zanieczyszczony metanolem. Wybieraj tylko miejsca z certyfikatami lub polecane przez lokalnych przewodników. W 2025 roku władze Bali wprowadziły system oznaczeń «Legal Arak» – szukaj niebieskiej naklejki na butelkach.

Dodatkowe wskazówki

• Arak ma zwykle 30-50%, więc pij z umiarem.
• W wiosce Penglipuran możesz zobaczyć tradycyjny proces fermentacji soku palmowego.
• Jeśli szukasz lotów, warto sprawdzić w wyszukiwarce połączenia do Denpasar – często pojawiają się promocje na przesiadkowe trasy przez Azję.

Smakowanie arak to okazja, by zanurzyć się w balijskiej tradycji. Wybieraj świadomie i ciesz się tym unikalnym doświadczeniem!