Na zdrowie! Yassas! Allas Salute! Czyli o przełamywaniu europejskich lodów lokalnymi trunkami

Zapraszamy Was do poznania lokalnych wyrobów alkoholowych, które posmakować możecie podczas urlopowych wojaży. Jeśli macie ochotę dowiedzieć się ile procent ma słynne Porto, ile litrów ma największa butelka szampana i jaki alkohol poprawi nie tylko Wasze samopoczucie ale także zdrowie to zapraszamy do lektury.

Łotwa – Riga Black Balsam

Odwiedzając Łotwę na pewno nie raz napotkacie na swojej drodze tą ceramiczną, tajemniczą butelkę. Co kryje się wewnątrz? Tradycyjny łotewski likier ziołowy o zawartości alkoholu 45%, który w smaku jest dość gorzki. Jego receptura jest trzymana w tajemnicy od 1752 roku kiedy to ryski farmaceuta przyrządził miksturę dla chorującej na niestrawność carycy Katarzyny II. Tajemniczy lek, który okazał się skutecznym lekarstwem, zyskał dzięki temu na popularności i stał się narodowym likierem Łotwy. W jego składzie wyczuwa się takie składniki jak: lipa, brzoza, miód, arnika, kozłek lekarski czy mięta pieprzowa choć pełny 24 składnikowy przepis pozostaje tajemnicą. Jeśli ktoś woli słabsze likiery, firma stworzyła 2 z dodatkiem czarnego balsamu. Do pierwszego z nich dodawany jest sok z czarnej porzeczki a do drugiego wanilię i karmel. Dziś Riga Black Balsam to marka sama w sobie. Posiada ogromną ilość sklepów firmowych a od 2008 roku w Rydzie otwarto bar Riga Black Magic, który serwuje liczne potrawy i napoje, których składnikiem jest Czarny Balsam. Specjalnością lokalu jest jednak drink Clavis Riga na bazie balsamu, który wygrał konkurs na najlepszy drink Rygi.

Francja – Szampan

Gdzie jak nie w Szampanii napić się prawdziwego Szampana? Gwarantujemy Wam, że warto wybrać się aż tutaj! To niezwykłe wino musujące wytwarzane jest tylko w regionie Francji – Szampanii. Gdy w 1670 roku mnich Dom Perignon doprecyzował sposób wytwarzania szampana miał według legendy krzyknąć: „Bracia, bracia przyjdźcie szybko. Widzę gwiazdy!" Choć prawdopodobnie chodziło o bąbelki to pewnie nie jedna kobieta potwierdzi, że czasem kilka kieliszków wina musującego potrafi unieść nas do gwiazd ;) Szampan jest produkowany bez sztucznego nasycania napoju dwutlenkiem węgla. Dwutlenek węgla tworzy się w nim na skutek naturalnego procesu dojrzewania wina w butelkach. Do butelek nalewa się młode, nie do końca przefermentowane wino, a następnie przechowuje się lekko pochylone w stronę korka butelki w piwnicach, w stałej temperaturze 3-5 °C. Mamy dla Was kilka ciekawostek związanych z szampanem:

• Choć najpopularniejszym rozmiarem wina jest butelka 0,75 i 1,5 litra to jednak producenci produkują butelki na specjalne okazje. Największa z nich o nazwie: Melchizedek ma pojemność 30 litrów (40 butelek) a imię zawdzięcza starożytnemu królowi Salem. Ważąca 54 kilogramów butelka wypełniona szampanem została wypuszczona na rynek w dziesięciu egzemplarzach i sprzedana po cenie 2925 euro za sztukę.
• Do uroczystego otwarcia szampana można użyć szabli. Polega to na przesunięciu jej wzdłuż butelki w kierunku jej szyjki. Siła uderzenia szabli w "kołnierz" butelki oddziela go wraz z korkiem. Użycie szabli nie polega więc na odcinaniu.
• Szampan jest bogaty w przyswajalne sole mineralne, w szczególności potas, wapń, magnez i siarkę. Posiada więc własności oczyszczające, detoksykacyjne i przeciwzapalne. Działa też na reumatyzmy, stany zapalne górnych dróg oddechowych i alergie.

Włochy - Aperol

Będąc w Mediolanie musicie koniecznie wybrać się na Aperitivo. Cóż to takiego? Zmęczeni po pracy mediolańczycy wymyślili sobie sposób na relaks połączony z pysznym jedzeniem. Kluby oferują, zazwyczaj między godziną 19:00 a 22:00, wybranego drinka, do którego możemy bez ograniczeń zajadać się przekąskami w postaci szwedzkiego stołu. Najpopularniejszym drinkiem jest Aperol Splitz zrobiony z: wina musującego (najlepiej prosecco), aperolu, wody sodowej, plasterka pomarańczy i lodu. Drink i zarazem zwyczaj wieczornego wychodzenia po pracy stał się dla mediolańczyków kwintesencją włoskiego stylu życia. Aperol, z którego robiony jest najsłynniejszy w tym regionie drink to rodzaj ziołowego likieru, którego składnikami są goryczka, gorzka pomarańcza, rabarbar i wyciąg z ziół. Jego zawartość alkoholu to 11%. Jeśli macie ochotę zabrać do domu kawałek mediolańskiego szyku i klimatu to koniecznie kupcie buteleczkę Aperolu i cieszcie się jego smakiem gdy już wrócicie do pracy.

Portugalia – Porto

Mówi się, że najlepsze Porto posmakujecie oczywiście w Porto. Myślę, że największym argumentem przemawiającym za tym jest piękne położenie tego portugalskiego miasta. Gdziekolwiek nie spojrzymy zachwycą nas piękne mosty zbudowane nad rzeką Douro. To tutaj, w dolinie rzeki, zbierane są najlepsze winogrona, z których produkuje się Porto. Więc jeśli chcecie poznać smak tego wzmacnianego wina to koniecznie kupcie sobie kieliszek i wypijcie go w jednej z licznych kawiarni wzdłuż rzeki. A jak powstaje to najsłynniejsze wzmacniane wino na świecie? Zebrane owoce winogron są zgniatane oraz poddawane fermentacji do czasu, gdy poziom alkoholu osiągnie 7 %. Następnie dodawany jest spirytus winny, w wyniku czego powstaje wino o zawartości alkoholu 20 %. A jak odróżnić rodzaje porto? Mamy dla Was małe wyjaśnienie dzięki któremu etykieta nie będzie już dla Was tajemnicą.

• Ruby – jest to najtańsza odmiana tego wina, jest to czerwone, słodkie wino butelkowane po średnio dwóch latach przechowywania w dębowych beczkach
• Tawny – jest zwykle wytrawniejsze, mniej owocowe a bardziej korzenne i waniliowe, ma barwę czerwoną i trudny do przewidzenia poziomie cukru (od słodkich do wytrawnych, zależnie od roku produkcji i producenta), które jest przechowywane średnio od 3 do 5 lat. Dłuższe od Ruby leżakowanie w dębowych beczkach powoduje, że Tawny
• Dated Port – wino gorszej jakości pochodzące z określonego rocznika, co najmniej 7-letnie., jest zazwyczaj butelkowane po dwóch latach przechowywania w beczkach i dalej dojrzewa w butelkach
• Late Bottled Vintage (LBV) – wino pochodzące z lepszych roczników i dłużej dojrzewające w beczkach- minimum 4 lata, ze względu na długie leżakowanie w beczkach posiada zwykle lepiej rozwinięty bukiet i jest wytrawniejsze od Vintage z tego samego roku
• Vintage – wino pochodzące wyłącznie z absolutnie najlepszych roczników, butelkowane po dwóch latach przechowywania w beczkach, podobnie jak każde porto typu Ruby. Nie pije się go nigdy zaraz po wypuszczeniu na rynek, lecz przeznacza do długotrwałego dojrzewania w butelkach, w piwniczkach koneserów. Z wiekiem spada w nim poziom cukru i alkoholu, natomiast pogłębia się i uszlachetnia bukiet.

Bałkany - Rakija

Picie rakii ma na Bałkanach niemal znaczenie symboliczne. Podczas prawosławnych pogrzebów żałobnikom podaje się kieliszek tego trunku. Połowę rytualnie wylewa się na ziemię a drugą połowę wypija. Ma to symbolizować modlitwę za duszę zmarłego. Podczas ślubu natomiast ojciec pana młodego polewa każdemu z gości kieliszek aby wznieść toast za szczęście młodej pary. Na Bałkanach, w wielu domach, gospodarz chcąc symbolicznie ugościć odwiedzających częstuje rakiją. Wszystkie te zwyczaje kultywowane są od lat. Są charakterystyczne dla tego regionu dlatego niemal w każdym domu znajdziemy niejedną buteleczkę rakii. Jest to ciężki alkohol otrzymywany przez destylację owoców o zawartości alkoholu 40-50%. Najbardziej popularna forma, śliwowica, jest wytwarzana ze śliwek. Inne często wykorzystywane owoce to winogrona (najpopularniejsze w Serbii, Czarnogórze i Macedonii), brzoskwinie, morele, jabłka, figi oraz pigwy. Śliwkowa i winogronowa rakija jest czasami mieszana po destylacji z innymi składnikami jak zioła, miód, wiśnie i orzechy. W Bułgarii koniecznie napijcie się kieliszek rakii jedząc tradycyjną sałatkę szopską a w Chorwacji przed posiłkiem przegryzając suszoną figą.