Co kraj to przysmak! 6 potraw, które musicie skosztować podczas europejskich wojaży

Mieliście okazję posmakować już mięsnych cevapi? A może wolicie potrawy mączne i chętnie posmakowalibyście cepeliny? Każdy wyjazd, szczególnie ten poza granice naszego kraju, niesie za sobą nowe doświadczenia, wiedzę i bogactwo wspomnień. Lokalna kuchnia to jedna z tych rzeczy, która wiele mówi o danym kraju i odnosi się do tradycji i historii danego miejsca. Czasem jest to kuchnia bogata np. w dary morza, innym razem kuchnia prosta z produktów rosnących na polach. Najważniejsze podczas podróży to być otwartym na nowe smaki i wybierać miejsca gdzie jedzą lokalni mieszkańcy. Tylko wtedy jesteśmy w stanie w pełni poznać kulinarną stronę odwiedzanego kraju.

Przedstawiamy Wam 6 tradycyjnych potraw europejskich krajów, które warto posmakować podczas podróży. Jeśli macie ochotę poznać kulinarnie Litwę, Bośnię i Hercegowinę, Belgię, Czechy, Grecję i Sycylię, to zapraszamy do pobudzenia Waszej kulinarnej wyobraźni. Później pozostaje już tylko podróż i bezpośrednie smakowanie!

Litwa – Cepeliny

Dania kuchni litewskiej z pewnością przypadną do gustu osobom lubiącym zjeść konkretnie i sycąco. Osoby na diecie raczej zakończą swój posiłek na chłodniku litewskim, choć i ten wzbogacany jest dość dużą ilością śmietany.

Najbardziej znaną, miejscową potrawą są niewątpliwie cepeliny. Są to duże pyzy ziemniaczane wypełnione farszem, najczęściej mięsnym, choć występują także w wersji z twarogiem lub grzybami. Do dania podawana jest śmietana oraz skwarki z dużą ilością tłuszczu.

Skąd tak prosta i tłusta kuchnia? Prostota dań litewskich to zasługa przede wszystkim bogactwa pól i lasów. Dawniej wykorzystywano łatwo dostępne produkty do wykonywania swoich dań. Ze względu na surowy klimat i ciężką pracę fizyczną dania musiały być sycące i tłuste. Obecny tryb życia znacznie różni się od tego, który panował chociażby 100 lat temu. Dziś tak ciężka kuchnia nie jest jadana każdego dnia, ale i tak uwielbiana jest nie tylko przez mieszkańców Litwy, ale także odwiedzających ją turystów.

Bośnia i Hercegowina – Cevapi

Bośniacka kuchnia wywodzi się z tradycji kuchni bałkańskiej. Wiele potraw jest do siebie podobnych na całym półwyspie jednak każdy kraj ma swoje regionalne odmiany dań, które czynią ją wyjątkową dla danego miejsca.

Podstawą kuchni bośniackiej są dania mięsne. Najpopularniejsza i dostępne zarówno w restauracjach jak i ulicznych jadłodajniach jest danie o nazwie cevapi. Są to mięsne kiełbaski z jagnięciny i wołowiny w postaci paluszków, siekane i pieczone na ruszcie. Podawane są z pieczywem pitą lub tureckim somun z dodatkiem cebuli i często z kajmakiem – tradycyjnym serem bośniackim, lekko solonym przypominającym jogurt naturalny. Najlepszych cevapi warto szukać w lokalach o nazwie cevabdzinice, specjalizujących się w tym daniu.

Danie to różni się w innych krajach bałkańskich zarówno nazwami jak i sposobem podawania mięsnych kiełbasek. I tak np. w Serbii nazywane jest cavapcici i podawane jest z frytkami, a w Albanii narodowa nazwa dania to qofte – kiełbaski są znacznie grubsze i podawane są z ajwarem (sosem na bazie pieczonych warzyw).

Belgia – Waterzooi

Kuchnia belgijska ma swoje odmiany w zależności od regionu. Podział Belgii na Region Flamandzki i Waloński wiąże się z historią i dawnymi wpływami kraju. Walonia to region francuskojęzyczny, w północnej Belgii mówi się w języku flamandzkim. Tak jak kraj podzielony jest kulturowo, tak kuchnia różni się w zależności od regionu.

Na północy kraju w Regionie Flamandzkim najsłynniejszym daniem jest Waterzooi. Jest to sycąca, gęsta i bogata w składniki zupa. Tradycyjnie przyrządzana jest z ryb, warzyw i ziół. Przed spożyciem do zupy dodawane jest żółtko oraz śmietana.

Obecnie do zupy dodawane są również owoce morza, a czasem także kurczak co całkowicie zmienia smak zupy. Rybny smak zupy jest wyjątkowy i mówi wiele o regionie, w którym jemy to wyjątkowe danie. Północna Belgia, która ma dostęp do morza wzięła swoje kultowe danie z darów morza, które ma tak blisko. Więc jeśli macie ochotę skosztować prawdziwego Waterzooi, to koniecznie upewnijcie się czy jest przygotowywane z ryb i owoców morza. Tylko wtedy będziecie mieli pewność, że smakujecie prawdziwej Belgii.

Czechy – Knedliki

Kuchnia czeska przez lata ukształtowała się wpływami Polski, Bawarii, Austrii, Węgier i Słowacji. Choć części poszczególnych potraw mogą przypominać te spotykane u sąsiadów Czech, to jednak wyjątkowe połączenie wszystkich tych wpływów stworzyło wyjątkową i smaczną kuchnię.

Najpopularniejszym daniem w Czechach są knedliki, które podczas obiadów zastępują ziemniaki. Knedliki przygotowywane są z ciasta składającego się z gotowanych ziemniaków lub mąki pszennej z dodatkiem drożdży. Z ciasta kształtuje się walec, który gotuje się a następnie po ochłodzeniu kroi w plastry i odgrzewa na parze.

Do tej czeskiej mącznej podstawy dodaje się zazwyczaj gulasz mięsny lub pieczeń z dużą ilością sosu oraz duszoną kapustę. To czeskie danie ma w sobie ogromną prostotę, ale jednocześnie wzbudza zainteresowanie kulinarne swoim wyjątkowym i niespotykanym smakiem. 

Grecja – Moussaka

Ta śródziemnomorska kuchni zyskała wielu miłośników na całym świecie. Stało się to za sprawą jej prostoty i smaku opartego na oliwie, dużej ilości warzyw, baraniny, ryb i przypraw. Grecy są dumni ze swojej kuchni, której historia sięga 4000 lat a podstawowe składniki potraw pozostały niezmienne od początku jej istnienia.

Jedną z najbardziej rozpoznawanych i uwielbianych potraw greckich jest moussaka. Jest to potrawa przygotowywana z bakłażanów, ziemniaków, mielonego mięsa i sosu pomidorowego, które są zapiekane z sosem beszamelowym i posypanym startym serem.

Ta pyszna potrawa kuchni greckiej zachwyca swoim delikatnym smakiem. Wyczuwalna jest tu duża ilość ziół i ciekawego połączenia przypraw jak chociażby dodatek cynamonu do potrawy. Kuchnia grecka, choć ma swoje korzenie w starożytnej Grecji, to historia i wpływy jakich doświadczyli Grecy wpłynęła na kulinarny rozwój i ukształtowanie się tutejszych potraw. Największy wpływ miały wpływy osmańskie, bizantyjskie i hellenistyczne. To dzięki nim obecnie w kuchni greckiej mamy fetę, tzatziki czy opisaną wyżej moussakę. 

Sycylia – Cannoli

Kuchnia sycylijska to połączenie wielu kultur, jakie napłynęły podczas zmian cywilizacyjnych wyspy. Grecy pozostawili po sobie oliwki, Arabowie - uprawę cytrusów i przypraw, Sabaudowie miłość do bakalii, a Aragończycy - zdolności cukiernicze. Ta różnorodność wpłynęła na stworzenie kuchni jedynej w swoim rodzaju, jakiej nie odnajdziecie w innym regionie Włoch.

Sycylia słynie z przepysznych deserów, które są znane i cenione w całym kraju. Najsłynniejszym z nich jest cannoli – chrupiące rurki, wypełnione kremem z serka ricotta. Często do nadzienia dodawane są kandyzowane owoce, czekolada lub bakalie.

Sycylijskie cukiernie uginają się pod prawdziwymi dziełami sztuki. Oprócz cannoli znajdziemy tu różnorodne ciastka, lody a nawet… połączenie ciastek z gałką loda. Tutejsze słodycze to raj dla podniebienia, dlatego będąc na Sycylii zapomnijcie o kaloriach i rozkoszujcie się tymi pysznymi deserami.