Polskie smaki - gdzie wybrać się na weekend, aby poznać prawdziwe regionalne specjały

Jeżdżąc po świecie kochamy poznawać nowe smaki. Włochy mają swoją pizzę, Grecy - ser feta a Francuzi nie wyobrażają sobie śniadania bez croissanta. Czy jednak w równym stopniu interesujemy się naszymi polskimi produktami? Czy wiecie czym jest Suska Sechlońska, ile Rogali Świętomarcińskich zjada się co roku 11 listopada i skąd pochodzi Ser Koryciński?

W Unii Europejskiej przyznawane są Trzy Znaki Smaku, do których należy już 36 polskich specjałów. Jednym z tych znaków jest Chronione Oznaczenie Geograficzne, które przyznawane jest wyjątkowym produktom regionalnym o nazwie nawiązującej do miejsca, w którym są wytwarzane i podkreślającej ich związek z tym miejsce.  

Danym produktom przyznawane są także polskie tytuły. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi stworzyło listę produktów tradycyjnych, które także występują tylko w danym miejscu Polski.  Zapraszamy Was w kulinarną podróż po różnych regionach naszego kraju, aby poznać nasze pyszne polskie smaki.

Miód Drahimski

Będąc w województwie zachodniopomorskim koniecznie wybierzcie się na Pojezierze Drawskie. Ten malowniczy region, pełen lasów, jezior i miejsc do odpoczynku od zgiełku dużych miast skrywa w sobie wyjątkowy produkt – Miód Drahimski. To co wyróżnia go od innych miodów, to miejsce wytwarzania, które słynie z wyjątkowo czystego środowiska. Jeśli dodać do tego wyjątkowe właściwości miodu to staje się on dla nas prawdziwym, naturalnym lekarstwem. 

• Miód gryczany - zapobiega anemii, 
• Miód rzepakowy - jest idealny dla osób z chorobami serca, 
• Miód wrzosowy - ukoi ból gardła,
• Miód lipowy - pomoże na choroby układu oddechowego,
• Miód wielokwiatowy - to lekarstwo dla alergików.

Jeśli jeszcze się wahacie, czy warto posmakować tego wyjątkowego produktu, to jest jeszcze jedna rzecz, która wyróżnia go na polskim rynku... Miód Drahimski pachnie wyjątkowym miejscem, z którego pochodzi!

Rogal Świętomarciński

11 listopada, czyli Święto Niepodległości, to dla Polaków dzień, który powinno się świętować rodzinnie i spędzać miło czas. Od kilku lat dzień ten kojarzy się niestety głównie ze starciami w Warszawie. Jeśli macie ochotę oderwać się od tego koszmarnego widoku zapraszamy do Poznania! To tutaj podczas Święta Marcina sprzedaje się 250 ton tradycyjnego wyrobu – Rogala Świętomarcińskiego. Przysmak ten, wyrabiany jest z:

• ciasta półfrancuskiego, 
• masy z białego maku i bakalii 

Rogal ten to lokalny produkt Wielkopolski. Wprost rozpływa się w ustach i pozostawia miłe wspomnienia po tym wyjątkowym dla Polaków święcie. Rogale sprzedawane są w Poznaniu i okolicach przez cały rok. Aby cukiernia mogła używać nazwy „Rogale Świętomarcińskie" lub „Rogale Marcińskie", musi uzyskać certyfikat Kapituły Poznańskiego Tradycyjnego Rogala Świętomarcińskiego.

Suska Sechlońska

Czy wiecie co kryje się pod tą tajemniczą nazwą? Suska Sechlońska to podsuszona i podwędzona śliwka. Do produkcji wykorzystuje się najczęściej węgierkę, która posiada dużo cukru i mało wody. Posiada specyficzny lekko słodki smak z dymnym posmakiem i aromatem wędzenia. Ten wyjątkowy produkt wytwarzany jest w Małopolsce w tzw. śliwkowym szlaku. Oprócz wycieczki w celach kulinarnych może warto wybrać termin odpowiadający jednemu z licznych festiwali tego regionu. Najpopularniejsze nich to:

• „Święto Suszonej Śliwki", 
• „Spotkajmy się na Śliwowym Szlaku",
• „Festiwal Śliwki, Miodu i Sera".

Ser Koryciński Swojski

Jak głosi legenda, podczas potopu szwedzkiego, niedaleko Korycina stoczono wielką bitwę. Gdy opadł bitewny kurz, ranni żołnierze szwajcarscy zostali przetransportowani do folwarku Kumiała. Gościnność tutejszej ludności i piękno ziemi sprawiły, że to właśnie Szwajcarzy nauczyli gospodynie produkcji sera podpuszczkowego. 

Dziś, ten wyjątkowy ser dojrzewający, wyrabiany z mleka krowiego z dodatkiem podpuszczki i soli to smak rozpoznawany w całej Polsce. Jego delikatny, rozpływający się w ustach smak może być wzbogacany:

• pieprzem, 
• chili, 
• bazylią, 
• koperkiem, 
• pietruszką, 
• lubczykiem,
• oraz innymi przyprawami i suszonymi ziołami.

Jeśli macie ochotę rozsmakować się w różnorodnych smakach Sera Korycińskiego Swojskiego, to wybierzcie się do samego serca Podlasia.

Cebularz Lubelski

Z tego przepysznego i jakże prostego cebulowego placka mieszkańcy Lubelszczyzny są dumni jak górale z oscypka. Cebularz to okrągły, wyrabiany z pszennego ciasta wyrób z farszem, w którego skład wchodzi: 

• cebula, 
• mak,
• olej roślinny.

Pierwsze wzmianki o tym lokalnym produkcie pochodzą w XIX wieku. Początkowo wypiekali go i sprzedawali na Starym Mieście Lublina Żydzi. Przysmak ten za sprawą swojej prostoty, niskiej ceny i oczywiście wyjątkowego smaku szybko rozprzestrzenił się na całą Lubelszczyznę. 

Co roku w Lublinie odbywa się festiwal chleba, podczas którego wypiekane są cebularze o średnicy 2 m. Zużywa się na ten cel 20 kg ciasta, 7 kg cebuli i 1 kg maku. Jeśli macie ochotę posmakować oryginalnego smaku tego wypieku, to odwiedźcie Lublin i okolice.

Truskawka Kaszubska

Choć do sezonu truskawkowego jeszcze daleka droga, to może właśnie myśl o tym pierwszym sezonowym owocu wiosny pozwoli Wam przetrwać jesienne i zimowe wieczory. 

Truskawka Kaszubska to tradycyjny produkt województwa pomorskiego. Są drobniejsze od pozostałych odmian, charakteryzują się intensywną czerwoną barwą, a ich smak jest niezwykle słodki i aromatyczny. Na wyjątkowość tych właśnie truskawek wpływa specyficzny mikroklimat Pojezierza Kaszubskiego. Duży wpływ mają dobowe wahania temperatur (chłodne noce i gorące dni). 

Co roku w pierwszą niedzielę lipca organizowany jest festyn Truskawkobranie. W tym wyjątkowym dniu rozsmakujemy się truskawkami pod różnymi postaciami od samych owoców po przetwory i ciasta. Zapiszcie więc w swoich kalendarzach na 2016 rok prawdziwe święto polskiej truskawki i cieszcie się jej słodkim smakiem.

Spytkowska gęś nadziewana naleśnikami

Mieliście okazję posmakować już gęsi? A gęsi nadziewanej naleśnikami? To oryginalne i niezwykłe danie od sierpnia 2014 roku zostało dodane do listy produktów tradycyjnych. Dzięki temu Spytków, mała wieś w gminie Zgorzelec, zyskała na popularności, choć ich potrawy z gęsi zachwycają tu już od wielu lat.

Swój wyjątkowy smak tutejsze potrawy z gęsiny zawdzięczają naturalnej hodowli, ale także idealnie dobranej mieszance ziół takich jak:

• majeranek, 
• bazylia, 
• cząber, 
• seler, 
• koper, 
• natka pietruszki

Spytkowska gęś nadziewana naleśnikami, źródło: minrol.gov.pl