Europa od kuchni, czyli 5 najstarszych restauracji na świecie

Chcielibyście skosztować potraw, którymi raczyli się Ludwig van Beethoven lub Napoleon Bonaparte? Albo odwiedzić restaurację, w której gości obsługiwał sam Francisco de Goya? Jeśli chcielibyście poznać kulinarną historię Europy, to zapraszamy do 5 najstarszych restauracji na świecie.

Restauracja Botin, Madryt

Najstarsza restauracja w hiszpańskiej stolicy swoimi początkami sięga aż 1725 roku. Została założona przez Jamesa Botina. Lokal mieści się przy ulicy Calle Cuchilleros, w starej części miasta i wspomina o nim praktycznie każdy przewodnik. Tutejsza kuchnia słynie przede wszystkim z potraw mięsnych, a do dań popisowych należą w Botin pieczone prosię oraz jagnię. Naturalnie w menu nie brakuje tradycyjnych dań hiszpańskich w tym słynnej zupy czosnkowej. Wokół restauracji z taką tradycją krążą naturalnie różne legendy. Jedna z nich głosi, że kelnerowaniem parał się tu między innymi Francisco de Goya – słynny hiszpański malarz.

Zdjęcie: Erin Borrini, flickr.com (CC BY 2.0)

Zur Letzten Instanz, Berlin

Kolejna restauracja na liście powstała w 1621 roku u naszych zachodnich sąsiadów. Zur Letzten Instanz jest od kilku wieków kulinarną wizytówką Berlina. Specjałów kolejnych szefów kuchni kosztowali m.in. Ludwig van Beethoven, Napoleon Bonaparte czy obecna kanclerz Niemiec Angela Merkel. Obecnie lokal w znacznej mierze jest ukierunkowany na turystów. Największymi specjałami tutejszej kuchni są grillowana golonka oraz Boulette, czyli pieczone mięsne kulki. 

Zdjęcie: Bernt Rostad, flickr.com, (CC BY 2.0)

La Tour d'Argent, Paryż

Powstanie paryskiej Srebrnej Wieży datuje się na 1582 rok. Od lat jej specjalnością jest kaczka przygotowywana wedle tradycyjnej francuskiej receptury. Co ciekawe restauracja została uwieczniona na kartach wspomnieniowej powieści Ernesta Hemingwaya pt. „Ruchome święto", a także przez Marcela Prousta w jego monumentalnym dziele „W poszukiwaniu straconego czasu". Jej długa tradycja nierozerwalnie związana z historią francuskiej kuchni stała się też inspiracją dla twórców filmu animowanego „Ratatouille". 

Zum Franziskaner, Sztokholm

Restauracja w Sztokholmie powstała w roku 1421, a jej założycielami byli zakonnicy. Jest to niemiecka restauracja i to dań wywodzących się właśnie z tego kręgu kulinarnego możemy się spodziewać w Zum Franziskaner. Restauracja jest tłumnie odwiedzana przez turystów, spragnionych nie tylko wyśmienitych potraw, ale także poznania historii Sztokholmu od nieco mniej popularnej, kulinarnej strony. 

Stiftskeller St. Peter, Salzburg

Najstarsza restauracja na świecie została założona w 803 roku w Salzburgu. Serwowane są tu dania, jakimi raczyła się arystokracja w XVII i XVIII wieku. Każdego wieczoru kolacje podaje się tu w wyjątkowy sposób. Tzw. Mozart Dinner to trzydaniowy posiłek, który spożywa się przy akompaniamencie orkiestry. Obok wyśmienitych potraw restauracja słynie także z bogato zaopatrzonej piwniczki, w której leżakują najlepsze roczniki win. Kolacja przy świecach w najstarszej restauracji na świecie jest wspaniałym doświadczeniem, także przez wzgląd na wystrój jej wnętrza. Barokowe zdobienia oraz historyczny klimat tego miejsca sprawiają, ze zupa cytrynowa czy pieczony kapłon z truflami, smakują tu jak nigdzie indziej na świecie.

Zdjęcie: thisisbossi, flickr.com (CC BY-SA 2.0)