Jakie są tradycyjne potrawy na Teneryfie?

Tradycyjne potrawy na Teneryfie

Teneryfa, największa z Wysp Kanaryjskich, to raj dla miłośników kulinariów. Lokalna kuchnia jest bogata w smaki i aromaty, a jej tradycyjne potrawy odzwierciedlają zarówno hiszpańskie, jak i afrykańskie wpływy. Oto niektóre z najpopularniejszych dań, które warto spróbować podczas wizyty na Teneryfie:

• Papas arrugadas – to charakterystyczne dla Wysp Kanaryjskich ziemniaki, gotowane w osolonej wodzie i podawane z sosem mojo. Mogą być białe lub czerwone.
• Mojo – sos, który często towarzyszy papas arrugadas. Istnieją dwie główne odmiany: mojo verde (zielony, na bazie kolendry i czosnku) oraz mojo rojo (czerwony, z papryką i ostrą papryczką).
• Gofio – to mąka z prażonych zbóż, która jest istotnym elementem kanaryjskiej diety. Może być podawana w różnych formach, np. jako dodatek do zup czy jako składnik deserków.
• Sancocho – tradycyjna potrawa rybna, najczęściej przyrządzana z solonej ryby (takiej jak dorsz) oraz ziemniaków, często podawana z mojo.
• Queso asado – grillowany ser, zazwyczaj przygotowywany z lokalnych serów owczych lub kozim. Często serwowany jako przystawka.
• Pescado a la sal – ryba pieczona w soli, co sprawia, że mięso pozostaje soczyste i aromatyczne. To danie często spotykane w nadmorskich restauracjach.
• Almogrote – pasta serowa z papryką, czosnkiem i oliwą z oliwek, która jest idealna jako smarowidło na chleb.

Kiedy odwiedzisz Teneryfę, nie zapomnij spróbować tych lokalnych specjałów w tradycyjnych restauracjach oraz tawernach. Warto również spróbować win kanaryjskich, które doskonale komponują się z regionalnymi potrawami.