Gdzie na Bali zjeść tradycyjne danie Lawar?

Gdzie spróbować tradycyjnego lawar na Bali?

Lawar to jedno z najbardziej ikonicznych dań balijskiej kuchni – mieszanka drobno posiekanej wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka z warzywami, świeżymi przyprawami, krwią (w wersji czerwonej) i kokosem. Aby skosztować autentycznego smaku, warto szukać lokalnych warungów (małych restauracji) lub miejsc polecanych przez mieszkańców. Oto kilka sprawdzonych opcji:

• Ubud i okolice – W stolicy kultury Bali lawar często serwują rodzinne przybytki, np. w dzielnicy Gianyar (ok. 20 minut od Ubud). Sprawdź niewielkie warungi przy głównej drodze lub zapytaj lokalnych o “lawar babi” (wieprzowy) lub “lawar ayam” (kurczak).
• Denpasar – Na targu Pasar Sindhu w Sanur lub w okolicach Pasar Badung znajdziesz stoiska z domowym lawarem. Uważaj na ostrzeżenia dotyczące surowej krwi w czerwonej wersji – dla bezpieczeństwa wybierz “lawar putih” (biały, bez krwi).
• Świątynne festiwale – Jeśli trafisz na ceremonię odalan lub festyn galungan, lawar jest często częścią uroczystości. Zapytaj w swojej miejscowości o aktualne wydarzenia.

Na co zwrócić uwagę?

Lawar to danie z charakterem, ale i ryzykiem. Oto kilka wskazówek:

• Unikaj turystycznych restauracji z „europeizowanym” menu – prawdziwy lawar jest ostro przyprawiony i podawany z ryżem.
• Sprawdź, czy miejsce cieszy się popularnością wśród Balijczyków – to znak, że jedzenie jest świeże i przygotowane tradycyjnie.
• Jeśli masz wrażliwy żołądek, wybierz wersję bez krwi lub zrezygnuj z próbowania w przypadkowych lokalizacjach.

Dodatkowe porady

W mniejszych wioskach, takich jak Kedewatan czy Peliatan, lawar często przygotowuje się na zamówienie. Cena zwykle nie przekracza 30–50 tys. IDR (ok. 8–13 zł). Warto też śledzić lokalne fora lub grupy ekspatów – tam znajdziesz aktualne rekomendacje. Aby dotrzeć na Bali, skorzystaj z wyszukiwarki lotów, która porównuje opcje przelotu z różnych źródeł – w 2025 roku sezonowe promocje są szczególnie atrakcyjne!

Smacznego, i nie zapomnij podziękować po balijsku: “Suksma!” ?