Gdzie na Bali zjeść dania z ryżu czarnego?

Gdzie na Bali spróbować dań z czarnego ryżu?

Czarny ryż, zwany na Bali nasi injin lub beras hitam, to tradycyjny składnik kuchni indonezyjskiej. Najczęściej serwowany jest jako słodki pudding z mlekiem kokosowym (bubur injin), ale pojawia się też w wytrawnych kombinacjach. Oto miejsca, które warto sprawdzić:

• Warung Babi Guling Ibu Oka (Ubud) – choć słynie z pieczonego prosiaka, w menu często znajdziesz czarny ryż jako dodatek. To kultowe miejsce, gdzie lokalne smaki łączą się z autentyczną atmosferą.
• Pasar Ubud (Targ w Ubud) – na straganach z przekąskami szukaj styropianowych pudełek z bubur injin. Cena zwykle nie przekracza 15 000 IDR (ok. 4 PLN).
• Warung Teges (Pengosekan, Ubud) – rodzinny lokal z domowym jedzeniem. Podają tu czarny ryż w wersji wytrawnej, np. z warzywami i przyprawami base genep.
• Merah Putih (Seminyak) – elegancka restauracja z nowoczesnym podejściem do balijskich składników. Ich deser z czarnego ryżu to połączenie tradycji i finezji.
• Nasi Jingo (Gianyar) – mały bar specjalizujący się wyłącznie w daniach z czarnego ryżu. Polecamy wersję z owocami morza i chili.

Dodatkowe wskazówki dla smakoszy

1. **Święta i festiwale** – podczas Galungan lub Kuningan czarny ryż często gości w ofercie ulicznych sprzedawców.
2. **Hotele z duszą** – sprawdź menu w resortach takich jak Four Seasons Resort Bali at Sayan lub Mandapa, gdzie tradycyjne dania podawane są w luksusowym wydaniu.
3. **Zapytaj lokalnych** – mieszkańcy chętnie polecą ci ulubione warungi. Zwróć uwagę na szyldy z napisem Bubur Injin.

Jeśli planujesz podróż, warto wcześniej sprawdzić dostępność lotów do Indonezji. Wyszukiwarka połączeń lotniczych pomoże znaleźć optymalne trasy i terminy. Smacznego!