Jakie są lokalne specjały rybne na Sardynii?

Lokalne specjały rybne na Sardynii

Sardynia, znana z pięknych plaż i krystalicznie czystej wody, jest rajem dla miłośników owoców morza i ryb. Mieszkańcy wyspy z dumą serwują dania, które odzwierciedlają bogactwo lokalnych tradycji kulinarnych. Oto kilka specjałów, które warto spróbować podczas pobytu na Sardynii:

• Fregola con arselle - jest to tradycyjna potrawa z drobnego makaronu (fregola) podawana z małżami (arselle) w aromatycznym sosie pomidorowym. To idealne połączenie smaków, które zachwyci każdego miłośnika owoców morza.
• Spaghetti con bottarga - to makaron z dodatkiem suszonej ikry rybiej, która nadaje daniu intensywny smak. Bottarga, często nazywana "czerwonym złotem", to jeden z najbardziej cenionych składników kuchni sardyńskiej.
• Pesce al sale - ryba pieczona w soli, co sprawia, że mięso pozostaje soczyste i pełne smaku. Najczęściej używa się do tego dorady lub branzino, a danie jest podawane z oliwą z oliwek i cytryną.
• Calamari ripieni - nadziewane kalmary, które są wypełnione mieszanką ryżu, przypraw oraz owoców morza. To pyszna i sycąca potrawa, która doskonale oddaje smak lokalnych składników.
• Gnocchi di patate con sugo di pesce - kluski ziemniaczane w sosie rybnym, które są nie tylko sycące, ale także pełne smaku. Sos przygotowuje się z różnych rodzajów ryb i owoców morza.

Podczas wizyty na Sardynii nie zapomnij także spróbować lokalnych win, które doskonale komponują się z rybnymi specjałami. Rybne delicje serwowane są w wielu restauracjach na wyspie, szczególnie w nadmorskich miejscowościach. Smakując tych potraw, doświadczysz prawdziwej sardyńskiej kultury kulinarnej!