Jakie są lokalne specjały mięsne, które trzeba spróbować na Sardynii?

Lokalne specjały mięsne na Sardynii

Sardynia to nie tylko piękne krajobrazy i krystalicznie czysta woda, ale również bogata tradycja kulinarna, w której mięso odgrywa ważną rolę. Oto kilka lokalnych specjałów mięsnych, które warto spróbować podczas wizyty na tej włoskiej wyspie:

• Porceddu - To jedno z najbardziej znanych dań na Sardynii. Jest to pieczony prosiak, który najczęściej jest przygotowywany w całości, a jego skórka staje się chrupiąca. Podawany jest zazwyczaj z ziemniakami i aromatycznymi ziołami.
• Su filindeu - Choć to danie jest głównie makaronowe, często podawane jest z mięsnym sosem. Su filindeu to cienkie nitki makaronu, które przypominają nitki pajęcze i są ręcznie robione. Zazwyczaj serwowane są z duszonym mięsem jagnięcym lub wołowym.
• Carciofi alla giudia - To danie z duszonymi karczochami, które często serwowane jest z mięsem. Chociaż karczochy są głównym składnikiem, danie to często zawiera kawałki jagnięciny lub wieprzowiny duszone w aromatycznych przyprawach.
• Salumi sardyńskie - Sardynia jest znana z różnorodności wędlin. Warto spróbować mortadella sarda, salsiccia sarda (sardynka kiełbasa) oraz culurgiones, które to są pierożki nadziewane mięsem i serem.
• Fregula con arselle - Chociaż głównym składnikiem tego dania są małe kluski, często podaje się je z dodatkiem mięsnych sosów na bazie owoców morza lub mięsa jagnięcego.

Podczas podróży po Sardynii warto odwiedzić lokalne restauracje oraz agriturismo, aby spróbować tych pysznych specjałów. Każde z tych dań ma swoją unikalną historię i sposób przygotowania, co sprawia, że doświadczenie kulinarne na Sardynii jest niezapomniane.