Jakie są tradycyjne potrawy mięsne w Marche?

Tradycyjne potrawy mięsne w Marche

Region Marche, położony w centralnej Italii, słynie z bogatej tradycji kulinarnej, która łączy smaki morza i gór. Oto kilka tradycyjnych potraw mięsnych, które warto spróbować podczas wizyty w tym regionie:

• Brodetto – To rybna zupa, która różni się w zależności od miejscowości, ale często zawiera różnorodne gatunki ryb oraz owoce morza. W wersji mięsnej można spotkać także dodatki mięsne, zwłaszcza w rejonach przybrzeżnych.
• Arrosticini – To tradycyjne szaszłyki z baraniny, które pochodzą z pobliskiego regionu Abruzji, ale są również popularne w Marche. Mięso jest pokrojone w kostkę i grillowane na węglu drzewnym.
• Porchetta – Pieczona wieprzowina, przyprawiana ziołami, takimi jak rozmaryn i czosnek. Jest to popularna potrawa serwowana podczas festynów i rodzinnych spotkań.
• Cacciucco – Chociaż jest to danie rybne, często łączy się je z kawałkami mięsa, co sprawia, że staje się bardziej sycące. Cacciucco to rodzaj gulaszu z ryb i owoców morza, ekstremalnie aromatyczny.
• Stufato di manzo – Gulasz wołowy duszony z winem i warzywami. Jest to potrawa, która doskonale oddaje lokalny smak i tradycję.
• Pollo alla cacciatora – Kurczak przygotowywany w stylu myśliwskim, duszony z pomidorami, oliwkami i świeżymi ziołami. To aromatyczne danie jest idealne na rodzinny obiad.

Podczas podróży do Marche warto spróbować lokalnych specjałów w tradycyjnych trattoriach, które serwują dania przygotowywane według starych receptur. Region ten oferuje nie tylko pyszne potrawy mięsne, ale również wspaniałe wina i oliwy z oliwek, które doskonale komponują się z serwowanymi daniami.