Jakie są lokalne specjały mięsne w Kampanii?

Lokalne specjały mięsne w Kampanii

Kampania, region położony w południowych Włoszech, jest znana nie tylko z pięknych krajobrazów i zabytków, ale również z bogatej tradycji kulinarnej. W tej części Włoch można spróbować wielu wyjątkowych potraw mięsnych, które odzwierciedlają lokalne smaki i tradycje. Oto kilka z nich:

• Parmigiana di melanzane - Choć głównie wegetariańska, często podawana z mięsem mielonym, ta potrawa składa się z bakłażanów, sosu pomidorowego i sera, co czyni ją popularną wśród miłośników mięsnych dodatków.
• Capriolo in salmì - To duszone mięso z sarny, marynowane w winie, podawane zazwyczaj z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw. Jest to klasyczna potrawa, którą warto spróbować podczas wizyty w regionie.
• Frittata di maccheroni - Chociaż to danie jest głównie omletowe, często zawiera pozostałości makaronu oraz kawałki mięsa, co sprawia, że jest sycącym posiłkiem.
• Braciola di carne - Roladki mięsne nadziewane serem, orzechami i ziołami. To danie jest często duszone w sosie pomidorowym i serwowane z makaronem.
• Salsiccia di Napoli - Typowa neapolitańska kiełbasa, która charakteryzuje się intensywnym smakiem i aromatem. Może być grillowana lub duszona i często podawana z tradycyjnymi dodatkami.
• Cacciatore - Potrawa na bazie duszonego kurczaka lub innego mięsa, przygotowywana z pomidorami, oliwkami i ziołami. Jest to doskonały przykład lokalnej kuchni domowej.

Podczas wizyty w Kampanii warto spróbować tych lokalnych specjałów w tradycyjnych trattoriach lub restauracjach, gdzie można poczuć prawdziwy smak regionu. Oprócz potraw mięsnych, Kampania słynie również z pysznych serów oraz oliwy z oliwek, które doskonale uzupełniają lokalne dania.